Voici une belle recette pour Noël : tourne à la viande du 25 décembre ! A déguster en famille !

Origine de cette recette de Noël : le Québec

D’origine du Québec, cette tourte à la viande, devenue emblématique d’un noël québécois, était préparée à l’origine avec une sorte de pigeon migrant, très envahissant. Celui-ci n’existe plus aujourd’hui.

Ingrédients pour 6 personnes

• 2 rouleaux de pâtes feuilletée
• 600 gr de porc haché
• 600 g de boeuf haché
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 grosse pomme de terre coupée en dé
• 25 cl de bouillon de volaille
• ½ cc de cannelle
• ¼ cc de muscade
• ½ clou de girofle en poudre
• 2 brins de thym
• 2 CS d’huile
• sel, poivre du moulin
• piment de la Jamaïque

Tourte à la viande, une fois servie

Préparation de la tourte à la viande

1. Sans l’huile chaude, faire revenir à feu doux les oignons et l’ail hachés.
2. Mélanger les viandes. Les ajouter à la cuisson. En remuant, laisser cuire 15 minutes. Saler, poivrer. Verser le bouillon. Incorporer les pommes de terre en dés. Les épices. Cuire 45 minutes à feu doux. Laisser tiédir.
3. Préchauffer le four à 210° (th. 7)
4. Foncer un moule à bord haut avec la première pâte. Répartir les viandes, poser dessus les brins de thym. Couvrir de la seconde pâte. Sceller le bord en pinçant avec les doigts. Pratiquer une petite ouverture au centre de la tourte. Cuire 1 heure en abaissant la chaleur du four à 180°.

Alors, que donne cette recette de tourte à la viande ? Vous nous partagez une photo sur le chat’ ?

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