Aux Etats-Unis, il est de coutume de réaliser des cookies de Noël (ou biscuits)  avec de belles décorations au sucre. En France, ce sont les sablés qui sont le plus connus.

Avec cette recette, vous allez voyager et découvrir une nouvelle façon de faire des sablés de Noël, tout en couleur !

 

La recette des « Christmas cookies »

Ce qui est appelé « Christmas cookies » sont simplement des biscuits à la vanille auxquels on va donner les formes que l’on retrouve à Noël.

Cette recette a été réalisée pour que les formes puissent être facilement découpées dans la pâte. La pâte va permettre aux formes de tenir et de vous offrir le meilleur résultat possible (et espéré 😉 )

 

Les ingrédients

Rien de plus que ce que vous avez normalement dans vos placards, c’est ça aussi la magie des « Christmas cookies »

  • 225 g de beurre doux
  • 220 g de sucre blanc
  • 1,5 cuillère à café d’extrait de vanille (ou une gousse)
  • 1 oeuf (55-60g)
  • 450 g de farine
  • 3,7 g de levure chimique
  • 4 g de cuillère à café de sel

 

ingrédient Christmas cookies

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser deux lèches-frites avec du papier sulfurisé (ou papier de cuisson)
  2. Battre le beurre et le sucre dans un large bol jusqu’à obtenir une consistance crémeuse
  3. Ajouter l’oeuf et la vanille, battre jusqu’à incorporation
  4. Ajouter ensuite farine, levure chimique et le sel
  5. Mixer lentement puis battre jusqu’à totale incorporation de la farine – la texture sera grumeleuse
  6. Saupoudrer un plan de travail avec de la farine et retirer la pâte du bol. Faites une boule puis coupez-la en deux. Façonner deux disques
  7. Abaisser la pâte à 0,3 cm pour des biscuits fins et croustillants ou à 0,6cm pour des biscuits épais et plus tendres
  8. Utiliser des emporte-pièces pour façonner les formes. Utiliser un couteau ou une spatule pour transférer les formes sur les lèches-frites préparés
  9. Cuir pendant 10 min, en changeant de plaque à mi-chemin, jusqu’à ce que la surface soit dorée pâle et que les bords commencent à peine à prendre une couleur dorée claire.
  10. Laisser les biscuits refroidir complètement sur les plateaux (ils finiront leur cuisson sur les plateaux)

 

Christmas Cookies

Pour la décoration

Réalisation de l’icing

Ingrédients
  • 500 g de sucre glace
  • 60 mL de blancs d’oeuf
  • 2 cuillères à soupe de sirop de maïs ou sirop de glucose
  • 1,5 cuillères à soupe d’eau
  • colorants alimentaire de votre choix
La marche à suivre pour le glaçage à l’icing
  1. Placer tous les ingrédients dans un bol et battre pendant 1 minute jusqu’à ce que ça deviennent lisse et brillant
  2. Diviser la pâte en plusieurs bols en fonction du nombre de couleurs que vous souhaitez
  3. Ajouter le colorant
  4. Si votre Icing est trop fin, ajouter du sucre glace

Astuce : Pour savoir si votre glaçage est bien, il faut pouvoir dessiner un 8 sur la surface du biscuit, on peut le voir pendant 2 secondes avant qu’il ne s’efface.

Pour ajuster le glaçage : plus fin avec de l’eau (1/2 cuillère à café à la fois), plus épais avec plus de sucre glace.

 

Vous pouvez aussi accrocher ces biscuits sur votre sapin ! Faites plaisir à toute la famille en partageant le 25 décembre au matin ce biscuit autour du sapin et de la crèche !

 

Source : www.recipetineats.com

Pour lire plus :

Et si nous parlions de Noël ensemble ? (Chat' anonyme et gratuit)